Cuka nanas adalah produk fermentasi yang dihasilkan dari sari buah nanas. Proses ini melibatkan penambahan bakteri asam asetat yang mengubah gula dalam nanas menjadi asam asetat, komponen utama dalam cuka.
Cuka nanas memiliki rasa yang khas dan aroma yang menyegarkan, menjadikannya pilihan populer dalam berbagai aplikasi kuliner dan kesehatan. Selain itu, cuka ini juga mengandung sejumlah nutrisi penting seperti vitamin A, B1, B2, B6, C, dan E, serta mineral seperti potasium dan kalsium.
Table of Contents
Cara Membuat Cuka Nanas
Membuat cuka nanas di rumah cukup mudah dan bisa dilakukan dengan langkah-langkah berikut:
- Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 buah nanas matang (sebaiknya organik)
- 1 liter air matang
- 100 gram gula (opsional)
- Wadah bersih (sebaiknya dari kaca)
- Langkah-langkah:
- Persiapan Nanas: Kupas nanas dan potong menjadi beberapa bagian. Simpan kulitnya karena mengandung banyak nutrisi.
- Campurkan Bahan: Masukkan potongan nanas dan kulitnya ke dalam wadah. Tambahkan gula jika ingin rasa yang lebih manis.
- Fermentasi: Tuangkan air ke dalam wadah hingga semua bahan terendam. Tutup wadah dengan kain bersih untuk memungkinkan udara masuk tetapi mencegah debu.
- Proses Fermentasi: Biarkan campuran ini pada suhu ruangan selama 1-2 minggu. Aduk setiap beberapa hari untuk mempercepat proses fermentasi.
- Saring dan Simpan: Setelah dua minggu, saring cuka ke dalam botol bersih dan simpan di tempat sejuk. Cuka nanas siap digunakan setelah satu bulan.
Namun untuk Anda yang tidak memiliki waktu dan juga yang menginginkan cara mudahnya, Anda bisa membeli produk cuka nanas yang banyak di pasaran online sekarang:
Manfaat Cuka Nanas
Mengutip sebuah jurnal cuka nanas yang ada di salah satu situs jurnal kesehatan miliki pemerintah AS “Antioxidant effects of pineapple vinegar in reversing of paracetamol-induced liver damage in mice” berikut ini beberapa manfaat cuka nanas dari penelitian yang telah dilakukan terhadap tikus:
Cuka nanas (Ananas comosus) telah diteliti dan menunjukkan manfaat kesehatan yang signifikan, terutama dalam melindungi hati. Berikut adalah ringkasan manfaatnya:
- Perlindungan Hati: Cuka nanas dapat membantu membalikkan kerusakan hati yang disebabkan oleh overdosis paracetamol pada tikus. Ini dicapai dengan mengurangi kadar enzim hati yang menunjukkan kerusakan (AST, ALT, ALP, dan trigliserida).
- Peningkatan Antioksidan: Cuka ini meningkatkan kadar antioksidan dalam hati, termasuk glutathione, superoxide dismutase, dan aktivitas ferric-reducing ability plasma (FRAP), yang membantu melawan stres oksidatif.
- Pengurangan Peradangan: Cuka nanas mengurangi ekspresi faktor peradangan seperti iNOS dan NF-κB, serta kadar nitrat oksida (NO), yang berkontribusi pada perlindungan hati.
- Kandungan Fenolik: Cuka nanas mengandung senyawa fenolik yang tinggi, yang berfungsi sebagai antioksidan dan berpotensi memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan.
Secara keseluruhan, cuka nanas menunjukkan potensi sebagai suplemen untuk mendukung kesehatan hati dan mengurangi kerusakan akibat bahan toksik.
Manfaat lainnya yang kami kutip dari situs seperti Kompas dan RRI diantaranya adalah:
- Mengontrol Gula Darah: Kandungan asam asetat dalam cuka nanas dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin, menjadikannya bermanfaat bagi penderita diabetes.
- Mendukung Pencernaan: Cuka ini dapat membantu meningkatkan pencernaan dengan merangsang produksi enzim pencernaan.
- Menjaga Kesehatan Kulit: Sifat antimikroba dari cuka nanas membuatnya efektif dalam perawatan kulit, membantu mengatasi jerawat dan mencerahkan kulit.
- Menurunkan Kolesterol: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa cuka nanas dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Efek Samping Cuka Nanas
Meskipun cuka nanas memiliki banyak manfaat, ada beberapa efek samping yang perlu diperhatikan, terutama jika diminum tidak sesuai dosis yang dianjurkan, atau dengan cara yang salah:
- Iritasi Lambung: Konsumsi cuka secara berlebihan dapat menyebabkan iritasi pada lambung dan kerongkongan. Sebaiknya konsumsi dalam jumlah moderat.
- Kerusakan Email Gigi: Asam asetat dapat merusak enamel gigi jika dikonsumsi tanpa diencerkan. Selalu campurkan dengan air sebelum diminum.
- Reaksi Alergi: Beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi terhadap cuka nanas, terutama jika memiliki alergi terhadap buah-buahan tropis.
Cara Minum Cuka Nanas
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari cuka nanas, berikut adalah cara yang tepat untuk mengonsumsinya:
- Campurkan dengan Air: Campurkan 1 sendok makan cuka nanas dengan 120 ml air. Ini membantu mengurangi keasaman dan melindungi gigi.
- Waktu Konsumsi: Sebaiknya minum campuran ini sebelum makan untuk membantu proses pencernaan.
- Variasi Penyajian: Anda juga bisa mencampurkan cuka nanas dengan teh atau jus untuk variasi rasa yang lebih menyegarkan.
Harga Cuka Apel di Apotek, Indomaret dan Alfamart
Harga cuka nanas di Apotek dijual mulai dari Rp50.000, akan tetapi ketersediaannya masih sangat terbatas.
Cuka nanas di Indomaret dan Alfamart untuk saat ini juga masih belum tersedia atau belum dijual di kedua minimarket ini.
Cara termudahnya adalah dengan membelinya secara online di Marketplace seperti Shopee dan Lazada.
3 Merek Cuka Nanas Terbaik
Untuk memudahkan Anda dalam membelinya, berikut ini adalah beberapa merek cuka nanas terbaik yang bisa Anda beli di Marketplace seperti Shopee dan Lazada:
1. Finega Pineapple Vinegar
Tidak hanya memproduksi cuka apel, merek Dehealth Supplies ternyata saat ini juga sudah memproduksi cuka nanas.
Dan Anda tidak perlu khawatir terkait keamanan dan juga kualitasnya, karena cuka ini juga sudah terdaftar resmi di BPOM di nomor registrasi MD 255737017340.
Harga cuka nanas Finega di Apotek dan Marketplace dijual seharga mulai dari Rp35.000 untuk kemasan yang paling kecilnya.
2. Cuka Nanas Nenavin
Yang selanjutnya berikut ini adalah merek Nenavin, cuka sari nanas merek Nenavin ini saat ini juga sedang naik daun dan sedang laris-larisnya di Marketplace seperti Shopee.
Jadi untuk Anda yang ingin membelinya di Apotek, Indomaret ataupun Lazada kemungkinan besar sangat jarang stoknya.
Cuka Nenavin ini juga sudah resmi BPOM dan terdaftar di nomor registrasi MD 071282014900047 yang dibuat oleh sebuah perusahaan yang berada di Yogyakarta.
Harga cuka nanas Nenavin di Apotek dan Shopee atau Lazada dijual seharga mulai dari Rp65.000.
3. Nutrifarm Pineaple Cider Vinegar
Selama ini merek Nutrifarm memang sudah cukup populer di Shopee sebagai salah satu produsen pembuat produk organik.
Terkait produk cuka, Nutrifarm juga memproduksi cuka nanas bahkan dengan harga yang lebih murah dari kedua merek di atas.
Harga cuka nanas Nutrifarm di Apotek dan Marketplace dijual seharga mulai dari Rp37.950 saja.
Apakah Nutrifarm Pineaple Cider Vinegar sudah BPOM? jawabannya adalah belum, akan tetapi sudah memiliki izin P-IRT dari Dinas Kesehatan.
Kesimpulan:
Jika dikonsumsi secara bijak, benar dan juga sesuai dosis yang dianjurkan, cuka nanas aman dan dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan untuk tubuh kita.
Baca juga:
